24洋葱黑木耳
花費40元/烹調時間25分鐘
今天第24集我們來做的是洋葱黑木耳，今天的料理主角是黑木耳，是低普林食材，每100公克普林含量是8.8毫克，其中富含維生素B2，是米的10倍哦！也比豬羊牛肉等肉類高出3倍以上。
乾燥黑木耳製作前需要泡發，想要快速料理，可使用熱水泡發15分鐘，或一碗水和木耳，微波5分鐘；若是涼拌黑木耳的話，建議可以冷水20度左右，泡3-4小時，或是淡鹽水泡1小時即可；浸泡時，請將水份蓋過黑木耳，而且勿泡水超過8小時以上，以免滋生細菌。
好，接下來介紹食材，
2人份食材
23甜冬炒肉絲
花費80元/烹調時間20分鐘
今天第23集我們來做的是甜冬炒肉絲，甜冬就是甜椒和冬瓜，冬瓜涵水量高，鈉含量低，是我們痛風朋友的理想蔬菜；冬瓜富含維生素C、油酸等，可預防感冒、養顏美容。甜椒富含維生素C和β胡蘿蔔素，高於柳丁二倍，熱量低，適合減重與糖尿病朋友食用哦！
好，接下來介紹食材，
2人份食材
黃甜椒1顆
小冬瓜半顆
20210413 26黑木耳高麗菜
花費50元/烹調時間15分鐘
今天第26集我們來做的是黑木耳高麗菜，這道菜是我們痛風朋友的常備菜，快速料理，熱量低且普林低；我們曾在節目中分享痛風與飲食熱量的關係，原因在於多數尿酸高是和肥胖有關，例如代謝症候群，而形成內臟脂肪過高，也是尿酸值升高的最大因素；
什麼是內臟脂肪? 內臟脂肪是人體必需的脂肪，它圍繞著人的臟器，主要存在於腹腔，少部分集中在肝臟，能儲存熱量、保護內臟；
自我測量的方式，一般來說男性腰圍>90CM，女性腰圍>80CM，就要小心內臟脂肪過多的問題。
如何來降低內臟脂肪呢？碳水化合物 勿過量，多吃纖維素，像是綠豆、蕃茄、葡萄柚等，可保持通便順暢，另外養成良好生活習慣，少吃宵夜，維持固定適量有氧運動等，都是可以讓內臟脂肪降低的好方法；而只要能順利降低與減重，對尿酸值控制是很有幫助的！
好，接下來介紹食材，
28紫蘇里肌肉水餃
花費80元/烹調時間60分鐘
今天第28集我們來做的是紫蘇里肌肉水餃，記得有一次我曾到某家日式水餃店，吃了紫蘇里肌肉水餃，念念不忘，想要自已來試試看；水餃皮也是自已製作的，所以花費時間會較長些哦！
紫蘇葉葉面呈綠色或紫色，葉背則皆呈紫色，中醫為藥用植物，消痰、潤肺、止痛、解毒，烹調時食用香料，可提味殺菌；
其中迷迭香酸可抗炎，薄荷醇可局部麻醉；將紫蘇葉250克蒸5~10分鐘，加上蒜蓉及少許鹽攪拌來吃，可做為痛風朋友平日維持尿酸的小菜。
12純薏仁豆漿與燕麥南瓜豆渣餅
花費50元/烹調時間90分鐘
今天第12集來做的是純薏仁豆漿與燕麥南瓜豆渣餅，我們前二集有提到豆漿的好處，豆漿幫助代謝膽固醇，有利於減肥健身朋友飲用；而我們痛風朋友一天可以喝多少豆漿呢？營養師建議一天不妨喝兩杯 200c.c. 豆漿，再補充其他類型蛋白質。薏仁有利於排水，平日也可以補充，另外多喝水、不喝酒、限制吃高普林食物，配合運動、按摩痛點，都是我們平常的保養秘訣哦！
27起司葱蛋炒肉
花費80元/烹調時間10分鐘
早晚一杯牛奶大約可以達到國健署每日建議量的6成，也可以選擇優酪乳，剩下的可以用飲食補足，像是起司幫忙補鈣；
而常見的起司片含有290毫克鈣質，每日2片起司再加上牛奶和日常飲食，就能補足小朋友一日所需鈣質。
好，接下來介紹食材，
2人份食材
37鮮蔬炒飯
花費50元/烹調時間25分鐘
我們今天第37集鮮蔬炒飯，新鮮米飯加上花椰菜、胡蘿蔔丁、蛋汁，清爽可口，滿足感滿百！
花椰菜、胡蘿蔔丁都是防癌高手，具有優質維生素與多種礦物質，尤其胡蘿蔔維生素A含量是蔬果中的冠軍，保護眼睛、高纖低卡，提高免疫力。
米飯選擇糙米、麥片、小米等雜穀飯，富含膳食纖維，且可穩定血糖，每餐建議量為1碗，約200克。
20210623 36香雞炒高麗菜
花費50元/烹調時間15分鐘
我們今天第36集香雞炒高麗菜，上集清炒高麗菜，我們這集加入了低脂雞胸肉，增加風味；高麗菜含多種維生素，低熱量，有飽足感，減肥的聖品之一，也是天然的腸胃藥。
高麗菜名字為何而來呢？
高麗菜名源於台語的「高麗」，乍聽之下和韓國有關，其中一種說法是日據時期，為了鼓勵台灣人種高麗菜，請韓國大力士到台灣推廣高麗菜，宣傳營養價值等同「高麗蔘」，能強健體魄，漸漸延用為「高麗菜」。
2人份食材
高麗菜1/3顆
20210611 35清炒高麗菜
花費30元/烹調時間10分鐘
我們今天第35集所介紹的是清炒高麗菜，高麗菜多種的維生素，是天然的腸胃藥，低熱量，有飽足感，減肥的聖品之一。
中醫建議多吃高麗菜對老人健忘症有保健作用，可健腦，補腎；滿滿的鈣質和維生素D，可防止骨質疏鬆，很適合胃潰瘍、便秘和老年人食用，但不適合甲狀腺機能低下，容易腹脹的朋友。
根據調查，男性每5人就有1人會得到痛風或是高尿酸血症，主因飲食習慣和運動方面有關，高油、高鹽、高蛋白、高熱量，再加上運動不足等等。
20210610 34海苔菠菜
花費30元/烹調時間10分鐘
今天第34集來做的是海苔菠菜，菠菜含有多種維生素、beta-胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素等，幫助骨骼發育、保護眼睛、皮膚紅潤和穩定血糖，其中植物粗纖維能消除便秘；適合孕婦、貧血、糖尿病、痛風朋友，若有腎臟病朋友請酌量攝取。
菠菜很適合快炒，主要和空心菜、高麗菜口感脆實的蔬菜不同，菠菜、地瓜葉這類柔嫩不耐煮的蔬菜，經過大火、過油後，可以鎖住甘甜，保持口感清爽。
菠菜原生地在波斯和西南亞地區，至今已有2000年的栽培史；我們常見的有梨山菠菜，南部菠菜及小菠菜；其中梨山菠菜是長在梨山的菠菜，滋味特別甘美，而小菠菜的口感細嫩、香氣十足，常用於沙拉料理。
2人份食材
菠菜1把
20210609 33香肉佐黃瓜
花費55元/烹調時間10分鐘
今天第33集來做的是香肉佐黃瓜，小黃瓜是高鉀低熱量，降血壓美膚減肥蔬菜之王，小黃瓜有丙醇二酸，調節膽固醇、降血壓與預防肥胖。
皮膚保養，可用小黃瓜汁塗抺，潤膚細緻，也適合晒傷使用！而炎熱夏天來碗小黃瓜涼拌大蒜，大蒜素和小黃瓜中的維生素，能產生抗氧化，抑制體內癌細胞生成。
小黃瓜是綠色，為何不叫小綠瓜呢？ 我們看看古代發生什麼事？原來，小黃瓜已流傳3000多年了，3000多年前，小黃瓜原產地在印度邊境喜馬拉雅山南邊的熱帶雨林區，而印度人與中東、歐洲進行交易買賣，小黃瓜也在其中；
根據明代李時珍《本草綱目》記載，「張騫使西域得種，胡名胡瓜，一年生蔓生或攀援草木。莖細長，具縱棱，被短剛毛，卷鬚不分枝，瓠果，狹長圓形或圓柱形」，記錄了黃瓜漢朝時生長的模樣，也就是由漢朝張騫出使西域，帶了原名叫胡瓜回到中國；後趙王朝因胡人侵襲將胡瓜改名為黃瓜，一直延用到現在。
好，接下來準備料理，我們買回小黃瓜後，先洗淨後，砧板上撒點鹽巴，再滾動一下，沖洗乾淨，熱開水汆燙後立即冰鎮，保持脆度，就可備用。
20210604 31白蘿蔔炒豬里肌
花費70元/烹調時間15分鐘
今天第31集來做的是白蘿蔔炒豬里肌，白蘿蔔也就是菜頭，塊頭很大，且平價營養價值高，除了煮湯之外，更可以拿到當做備用菜；平常我會洗淨之後切成薄片，或是切塊後，裝入保鮮盒裡，底層和上層各舖上餐巾紙，冰箱冷藏可保存3天，很適合我們快速料理使用哦！
過年過節時，會買個白蘿蔔裝飾，或製作菜頭糕和年糕等，希望帶來好彩頭，祝福吉祥；年糕和菜頭糕是有故事的，三千多年前，中國周朝將年糕稱為「粉餐」，將米粉做成糕；而春秋時代的吳國大夫伍子胥，將糯米粉蒸熟後壓成磚塊一塊塊的，埋在地底下，當做戰亂、飢荒備用儲糧。
後來為感念伍子胥，逢年過節會製作塊狀的米食點心年糕，再加上盛產蔬菜白蘿蔔，製作成「菜頭」糕，祈求來年好「彩頭」，幸福平安。
多吃菜頭保健康平安，主要是含有豐富的維生素B群，纖維質，維生素C、鉀、鈣、鎂，適合癌症、便秘或是高血壓的朋友來吃，另外可保護牙齒，美容護膚哦！若是經期不順，體質偏寒的朋友，請酌量食用。
接下來介紹食材，
20210528 29蛋炒龍鬚菜
花費40元/烹調時間20分鐘
好久不見呀！朋友們，痛風家常菜休息了一陣子，因為家裡的摺耳貓生病，需要專心照護；而現在病況穩定下來，就上線和朋友們見面聊聊痛風家常菜。
今天第29集來做的是蛋炒龍鬚菜，龍鬚菜是熱量低高纖維，適合三高朋友食用的健康蔬菜，你看他的藤蔓捲曲的樣子，是不是和某一種蔬菜很相像呢？其實他就是佛手瓜的菜苗，高纖維的龍鬚菜，對於想減重的朋友來說，很有幫助，主要是可促進腸胃蠕動，預防便秘！
含有豐富的維生素及鐵、鋅等多種營養素，不但吸收體內的毒素，抗發炎，更適合生理期的女性朋友；不只如此，還包含促進骨骼和牙齒生長的磷、構成血紅素的鐵，幫助兒童智力發展、減少視力衰退、治療不孕的鋅，豐富的硒則具有抗氧化、清除自由基，可維護心臟、肝臟、眼睛、頭髮、皮膚的健康。
龍鬚菜的鈉含量和普林含量都很低，適合痛風、心血管疾病等朋友食用，真是平價又健康的蔬菜之王呀！
22三色鮮蔬湯
花費50元/烹調時間20分鐘
今天第22集我們來做的是三色鮮蔬湯，自從上次聊到快速料理之後，我就利用假日將常用的蔬菜等，做成備用蔬菜包，就如同超市販賣的冷凍蔬菜一樣，可以加速我們料理時間哦！
冷凍蔬菜會流失掉原本的營養價值嗎？其實專家為我們解答了，常見冷凍蔬菜，採收進廠篩選、清洗後，會進行「殺菁」加工技術。
「殺菁」透過加熱破壞酵素活性，達到保存；殺菁完成後再「急速冷凍」，有效保留營養成分。
我們在家可透過沸水川燙或清炒的方式便可以輕鬆達到「殺菁」的基本效果，所以我先燙熟胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆等，分裝至保鮮盒中冷凍，待料理前解凍後，就能來燉煮湯品；
好，接下來介紹食材，
2人份食材
21苦瓜絲瓜
花費50元/烹調時間25分鐘
https://www.youtube.com/watch?v=5Q4XayHBWUw
今天第21集我們來做的是苦瓜絲瓜，苦瓜是我們痛風朋友的最佳食材，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。
20豆腐蔬肉排 花費40元/烹調時間1小時
看這邊 https://youtu.be/fYmceaFCnpE
今天第20集我們來做的是豆腐蔬肉排，主要食材是豆腐比例增加，減少紅肉的攝取，若是你有打完豆漿剩餘的豆渣，更是可以拿來做今天的料理，營養又不浪費哦！而我自已試做的感想，咀嚼時略帶些豆香，降低全肉排的油膩，只是我可能第一次試做，所以比例上還未拿捏準確，若是你想試試看的話，建議可加多些太白粉水，肉排才會更綿密，不鬆散哦！
我們今天所準備的蔬肉排，建議採買時儘量挑選瘦肉來烹調，來減少油脂的攝取；而肉類的營養價值也是有排行的，如何選出低油脂、高蛋白質的肉類呢？
以100克的食材來說，以蛋白質含量和熱量排序來看，首推雞胸肉，以尒燙和香烤，都很推薦；再來是豬里肌肉，而菲力牛排，蛋白質含量高、油脂和熱量較低，很適合減脂的我們。鐵質含量高，推薦鴨肉、菲力牛排、鵝肉與牛小排，只是熱量上，也是要多注意一下就可以囉！
19煎肉小黃瓜
花費50元/烹調時間10分鐘
今天第19集做的是煎肉小黃瓜，看看這色澤，微煎肉加上小黃瓜，清涼爽口；而且也是快速料理，準備好食材後，就能輕鬆上桌！而若是你吃飯時，想增加飽足感的話，也是有方法的！
營養師建議，我們可以先喝湯、再吃蔬菜、肉魚等主菜，最後吃白飯，主要是蔬菜類所含的膳食纖維能使醣類吸收變慢，避免血糖快速上升，另外吃飯時，一口咀嚼20下，也能增加飽足感！
好，今天料理主角小黃瓜，水份高達9成以上，補水可幫助尿酸代謝，預防三高，降血糖、血脂、血壓，小黃瓜當做小零嘴，也能減肥的！更是我們痛風朋友的開胃神器，例如涼拌小黃瓜，將小黃瓜洗淨後不要削皮，切除頭尾，再切段，用菜刀拍碎後，小黃瓜9、砂糖和白醋1進行醃製，也可以加些蒜末或辣椒，增加風味！提升食慾能補水，一舉兩得！但還是提醒急性痛風朋友，減少糖份攝取哦！
接下來，介紹2人份食材：
豬里肌塊100公克
20210318 11木耳青花蔬湯
花費50元/烹調時間30分鐘
今天第11集來做的是木耳青花蔬湯，這個季節青花菜是盛產期，所以到菜市場買的時候，會失心瘋的多帶幾顆，尤其是又大又綠，對於我愛蔬菜的人來說，真的是魅力無法擋。
今天早上我原本照著擬好的菜單，備料之前，看到了慘劇！！！我的青花菜變色了！變成圖片上的黃綠色了。各位朋友，青花菜變色了，千萬不要吃！變黃是因為沒有受到光照，沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的；變色不新鮮了，礦物質流失了；另外變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質，所以最好還是不要吃。
10純豆漿與香煎豆渣餅
花費50元/烹調時間60分鐘
常聽說豆製品會因為含有高量普林而引發痛風，衛生福利部國民健康署表示，科學研究認為並不會提高發生風險！國外研究追蹤了47,150名40至75歲非痛風患者的男性達12年，分析這段時間內飲食狀況是否與痛風發生風險有關聯性，結果指出植物性食物並不會提高痛風罹患機率。
對於已經是痛風患者而言，平常適量的吃豆製品是安全的，在急性發作時確實要攝取低普林飲食，黃豆屬於高普林食物，而豆漿屬於中普林食物，所以在發作期間減少攝取這些食物是正確的。
今天第10集來做的是純豆漿與香煎豆渣餅，純豆漿是在家利用豆漿機打的，無糖鮮純，而留下來的豆渣，加一些冰箱裡的蔬菜，就可以來做成簡單豆渣餅；昨天我們節目中有提到豆類製品，對於痛風朋友的好處，那今天我來講講豆漿，說到豆漿，會讓我想到日本，不知道你有沒有到日本旅遊時，在超市裡曾經看到有豐富的豆漿飲品，咦？可是我們在台灣是叫豆漿，而在日本為何會是豆乳？或是豆乳鍋，為什麼不叫豆漿鍋呢？
日本豆乳，同樣是由大豆所搾取而成，抑制體內脂質、調整內分泌、整腸等效用，因此非常適合拿來當作瘦身與補充營養時的飲品，在超市裡可以看到琳瑯滿目的選擇；若你喝過豆乳的話，會覺得特別濃郁，主要是因為水份比例的關係，日本豆乳是以大豆1：水4比例而製作的，且加熱煮過再過濾；而台灣比例為1：10上下，且大都為過濾後再加熱，所以口感上有明顯的不同。
