痛風家常菜

20210413 26黑木耳高麗菜

花費50元/烹調時間15分鐘

今天第26集我們來做的是黑木耳高麗菜，這道菜是我們痛風朋友的常備菜，快速料理，熱量低且普林低；我們曾在節目中分享痛風與飲食熱量的關係，原因在於多數尿酸高是和肥胖有關，例如代謝症候群，而形成內臟脂肪過高，也是尿酸值升高的最大因素；

什麼是內臟脂肪?  內臟脂肪是人體必需的脂肪，它圍繞著人的臟器，主要存在於腹腔，少部分集中在肝臟，能儲存熱量、保護內臟；

自我測量的方式，一般來說男性腰圍>90CM，女性腰圍>80CM，就要小心內臟脂肪過多的問題。

如何來降低內臟脂肪呢？碳水化合物 勿過量，多吃纖維素，像是綠豆、蕃茄、葡萄柚等，可保持通便順暢，另外養成良好生活習慣，少吃宵夜，維持固定適量有氧運動等，都是可以讓內臟脂肪降低的好方法；而只要能順利降低與減重，對尿酸值控制是很有幫助的！  

好，接下來介紹食材，

2人份食材

蕃茄1顆

高麗菜1/2顆

蔥1條

白精靈菇5朵

黑木耳5朵（熱水泡發15分鐘）

金針菇少許

植物油少許

鹽少許

作法：

1高麗菜、蕃茄洗淨切片和塊，蔥洗淨切段、白精靈菇泡水、黑木耳熱水泡發15分鐘、金針菇洗淨備用。

2熱油鍋，中小火拌炒蔥段，放入高麗菜、蕃茄，倒入白精靈菇和水、黑木耳、金針菇等，小火拌炒，悶煮3分鐘。

3加入剩餘白精靈菇水，蓋上鍋蓋熬煮2分鐘，起鍋前，加少許鹽即可上菜。

每100克熱量與營養素
熱量189大卡
脂肪1克
碳水化合物39克
蛋白質12克

今天食材中，白精靈菇和金針菇每100公克，普林值9-100為中普林食材，急性痛風請適量攝取，其他的食材，蕃茄、蔥、高麗菜、黑木耳等，每100公克，普林含量約0-25毫克，屬於低普林食材。

日本醫師與營養師票選出前十名消除內臟脂肪的好食材，排名為海帶芽、大麥、納豆、綠茶、沙丁魚、鯖魚、大豆製品、糙米、高麗菜、羊肉等；主要是熱量低、幫助燃脂與飽足感高，例如高麗菜就是很好的選擇！

黑木耳高麗菜這道菜，若想要帶便當也很適合，只要在裝盒前，將料理的水份瀝乾就可以冷藏3-4天。今天我們所介紹的是黑木耳高麗菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康；歡迎分享與回響，若有侵權，敬請告知。

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