20210309 07甜椒菠菜
花費40元/烹調時間 10分鐘
今天第7集來做的是甜椒菠菜，這道菜我很喜歡，因為色彩繽紛，看著就很下飯，尤其是快炒就可以上菜了，對於忙碌的你，是很好的選擇。菠菜與甜椒，都屬於低普林食材，搭配在一起，口感清甜，不苦澀，適合痛風朋友平日餐點；第3集曾介紹菠菜炒蕃茄，菠菜多變化，能快炒或製作湯品，若是想做些變化，也可以加些豬里肌肉或是雞里肌肉絲，增加風味，也是挺不錯的選擇。
先介紹食材：
2人份食材：
紅甜椒1根
菠菜1把
豬里肌肉絲100公克
蒜末少許
植物油1小匙
鹽1/3匙
作法：
1紅甜椒洗淨切片，菠菜洗淨切段備用。
2熱油鍋，下蒜末爆香，加入豬里肌肉絲、紅甜椒，炒至8分熟。
3加入菠菜快炒炒熟，起鍋前，加入鹽即可上菜。
每100公克熱量與營養素
熱量274大卡
脂肪 13.72克
碳水化合物11.63克
蛋白質24.27克
普林，紅甜椒、菠菜、植物油0-25毫克，屬於低普林食材，而大蒜125-150，屬中普林，少量即可。
根據台灣癌症基金會刊載，甜椒為茄科之草本植物，甜椒的果實，又名番椒，海椒，青椒，不辣的辣椒叫甜椒。
甜椒屬於黃綠色蔬菜，含胡蘿蔔素；所含辣椒素可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚功效；其中果綠素，是有抗氧化及提升免疫力，刺激腦細胞新陳代謝。
可打成果汁，或是製作生菜沙拉等方式，多吃甜椒，幫助身體發熱出汗，分解體脂肪消去熱量，可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。
日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列，甜椒高居第九名，在防癌食物序列中，其防癌率為55.5%。
甜椒的保存，利用報紙或有孔的塑膠袋包裝好，放在冰箱冷藏庫，可保存一週。蒂部下凹區，烹調前去子時，將蒂部切除。
選購時，看看形狀、皮薄肉厚、果面平滑、鮮豔有光澤、無水傷腐爛最佳，通常嫩果為青綠色，成熟後呈紅色。
今天我們所介紹的甜椒菠菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
新鮮蔬菜，高纖低卡，簡單自製食譜，附營養素與熱量表，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，預祝我們都頭好壯壯。
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