18豆渣肉鬆麵包
#低普林 #家常菜 #無油 #無糖 #烘焙
花費40元/烹調時間3小時
豆渣肉鬆麵包,拿冰箱裡冷藏剩餘的豆渣,來個舒服的下午茶吧!豆渣肉鬆麵包,加了少量奶油和肉鬆,很適合全家大小食用的健康麵包。 先前我們介紹豆渣餅,將蔬菜和麵糊、豆渣,煎出香噴噴健康的餅皮,咀嚼時會有淡淡的豆渣香; 可將炒過豆渣,加黑糖或醬油,以及海苔末,自製健康豆鬆,取代肉鬆,風味不同。
好,今天使用烤箱來烘烤,接下來介紹食材,
8個麵包食材:
麵粉250公克
酵母粉1.5匙
豆渣300公克
鹽1/4小匙
奶油35公克
雞蛋1顆
豆漿少許
肉鬆少許(建議急性痛風朋友勿加,其他食材替代)
作法:
1攪拌鍋裡加入麵粉、酵母粉、鹽、豆漿少許,稍微拌勻,慢速打2分鐘。
2再加入豆渣,中速打5分鐘後,再加入奶油、雞蛋,慢速打3分鐘,期間觀察麵糰,可適時加些豆漿,打至鍋裡無麵粉狀,即可以拿起麵糰。
3稍微向內搓圓後,再放入鍋內,進行第一次發酵90分鐘。
4將麵糰取出,分成8等份,搓圓後蓋上布,鬆弛醒麵10分鐘。
5將小麵糰壓平,包入餡料,往內折入麵皮,將餡料完整包裹,放置在烤盤上,進行第二次發酵45分鐘。
6烤前預熱烤箱15分鐘,將二次發酵後麵糰,刷上蛋液進烤箱烘烤,上下180度,約烤25分鐘。
7時間到,取出放置涼架,20分鐘後即可享用。
每100克熱量與營養素 、普林表
熱量170大卡
脂肪6克
碳水化合物20克
蛋白質12克
今天食材中,大豆豆渣、肉鬆為中普林食材,請適量攝取。
平時滷肉燥,想降低滷汁油膩感,也可以加入爆香豆渣,與少許醬料拌炒,能提味增香;生豆渣還未烹調過的,可以清洗碗盤、去除身體角質,或作為肥料等。
保存方式的話,生豆渣放入棉布袋中,擠乾水分,再用電鍋蒸熟,或是小火炒至外觀呈黃褐色,完全乾燥無水分,待涼後放入冰箱中冷藏或冷凍,若放入冰箱中冷藏,約可保存30天;炒過保持乾燥,主要是避免豆渣發酸變質哦!
今天我們所介紹的是豆渣肉鬆麵包,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
其他菜單請看:
絲瓜鹹蛋 https://www.youtube.com/watch?v=jhxaGEyV4S0
薑炒芥藍 https://www.youtube.com/watch?v=360jAcWOrV8
蕃茄薑炒魚湯https://www.youtube.com/watch?v=_hvJwPbOahs&t=11s
本文提供醫療資訊僅供參考,請依專業醫師診療為準,若有急症,請儘速就醫,維持健康。
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