痛風家常菜

03菠菜炒蕃茄

花費35元/烹調時間5分鐘

今天延續上集的重點，食物熱量與營養素，我們提到計算每日飲食的熱量與營養素，適當地控制每日攝取蛋白質、普林、脂肪等食物含量，每日蛋白質攝取建議以體重公斤數換算公克，如50公斤，每日攝取蛋白質為50公克以內。

我國成人的BMI指數，標準值應介於18.5~24 之間，屬於健康體重範圍，低於或超過此範圍則代表過輕或過重；若想計算可連結衛生福利部國民健康署健康九九網站https://health99.hpa.gov.tw/onlineQuiz/bmi

花了點時間來計算理想體重，再搭配飲食熱量控制，與APP計算提醒，希望我們開始生活習慣調整的第一步，而我自已使用APP與計算熱量一年多的時間，體重也從超標到正常，所以我明白改變飲食習慣的痛苦，一開始會挺辛苦，但只要開始做，慢慢養成新習慣，會有明顯的改善。

接著，進入今天的食譜介紹，菠菜炒蕃茄

2人份食材：

菠菜1把

蕃茄1顆

薑絲少許

鹽少許

作法：

1菠菜洗淨切段，蕃茄洗淨切塊。

2熱油鍋，下薑絲、蕃茄，待蕃茄變色熟透後，加入菠菜拌炒，起鍋前加入鹽少許，上菜。

每100公克熱量與營養素

總熱量111大卡

脂肪 3.66克

碳水化合物18.5克

蛋白質4.67克

普林23毫克

菠菜含有多種維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等，維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒，大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。

普林易溶於水，熬煮的湯頭、肉汁，最容易溶入大量的普林，會加速腸胃吸收，戒除汽水、果汁等含糖飲料，因為會讓血糖升高，更容易口渴，建議每日喝足所需水份，喝水取代含糖飲料，幫助排除尿酸；而陪伴家人至醫院營養部做衛教，也是一個方法，若你已經降低普林攝取，還是偶爾發作，那可以簡單寫下每日飲食日誌，請教營養師略做調整。

今天我們介紹的是菠菜炒蕃茄，有空的話不妨試試，

新鮮蔬菜，高纖低卡，簡單自製食譜，附營養素與熱量表，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，預祝我們都頭好壯壯。

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本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康。

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